Vlašské ořechy jsou jedním z nejoblíbenějších podzimních plodů. A to právem. Jsou důležitým zdrojem zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Máte na zahradě ořešák? Pak vás jistě zajímá, kdy jeho plody, vlašské ořechy, dozrávají, jak je můžete sklízet a jak je nejlépe čistit. Prozradíme vám také, jak si můžete vlašské ořechy nasušit na zimu.
Kdy dozrávají vlašské ořechy? V září a říjnu
Než začnete vlašské ořechy sklízet, je dobré vědět, kdy dozrávají. Záleží na samotné odrůdě vlašského ořechu. V zásadě platí, že vlašské ořechy dozrávají během září a října.
Jak poznáte, kdy je vlašský ořech zralý? Jeho zelené oplodí ztmavne a přirozeně popraská a zralý ořech snadno sám vypadne. Po rozlousknutí skořápky je ořech bílý, křupavý a příjemně sladký. Chcete-li si pochutnat na čerstvém ořechu, musíte odstranit žlutou slupku, která má hořkou chuť.
Jak sklízet vlašské ořechy? Nechte je samovolně opadat
Vlašské ořechy sklízejte pouze tehdy, když jsou plně zralé. Nejlepším způsobem sklizně vlašských ořechů je nechat ořechy spadnout ze stromu ořešáku královského. Spadlé ořechy sklízejte průběžně pod stromem. Tímto způsobem si můžete být stoprocentně jisti, že sklízíte zralé plody. I v případě, že ořechy padají samovolně, můžete proces sklizně urychlit. Toho docílíte tak, že stromem a jeho jednotlivými větvemi zatřesete, neboli „smrsknete“.
Jak čistit vlašské ořechy? Plody musí být pryč
Po sklizni zralých vlašských ořechů je důkladně očistěte. Nasaďte si na ruce rukavice a odstraňte z ořechů zelené slupky. Poté vlašské ořechy rozložte v jedné tenké vrstvě do beden nebo velkých sít a usušte na slunci.
Má ořech, který jste sklidili, ještě černou slupku? Vyhoďte ji, protože je nepoužitelná. Černá slupka je způsobena chorobou zvanou strupovitost ořešáku černého (Ophiognomonia leptostyla).
Jak správně sušit vlašské ořechy? V troubě a v sušičce
Vlašské ořechy jsou náchylné k plísním, proto je třeba je důkladně vysušit. Po sklizni uchovávejte vlašské ořechy rozložené v tenkých vrstvách nejméně jeden měsíc na slunci a v případě potřeby doma v teplé a suché místnosti. Poté vám se sušením vlašských ořechů pomůže sušička nebo dehydrátor. Vlašské ořechy sušte v troubě nebo sušičce při teplotě maximálně 25 °C po dobu 6 hodin. V případě sušičky nechte dvířka stále otevřená.
Jak skladovat vlašské ořechy? Na suchém a tmavém místě
Dobře vysušené neloupané vlašské ořechy skladujte v dřevěných bednách nebo prodyšných síťovaných pytlích zavěšených nad zemí. Tímto způsobem skladujte vlašské ořechy na suchém a tmavém místě, například ve spíži.
