Jasmínový čaj má v Číně velmi dlouhou tradici, kdysi byl dokonce určen pouze pro královskou rodinu.
Jeho chuť a vůně je nasládlá a specifická. Nejedná se však o čistě sušený jasmín, vyrábí se provoněním čajových lístků jasmínovými květy.
Jasmín je popínavý a sladce vonící keř. Dorůstá do výšky 2-4 m, na keři vyrůstají bílé až narůžovělé, velmi voňavé květy v trsech. Jeden keř dokáže provonět celou místnost. Jeho zemí původu je Malá Asie, Himálaj a Čína. Čaj byl původně určen pouze pro královskou rodinu, první zmínky pocházejí dokonce z doby dynastie Ming.
Jak se vyrábí?
Vyrábí se aromatizací čajových lístků aromatickými květy jasmínu. Zelený jasmínový čaj patří k nejoblíbenějším.
Čajové lístky se sbírají na jaře, nejlepší jsou z poupat a vrcholových čajových lístků, které se sbírají ručně. Čajové lístky se musí skladovat až do začátku léta, kdy jasmín plně kvete.
Květy se sbírají ještě zavřené, uskladní se a čeká se na večer, kdy se začnou otevírat a intenzivně vonět.
Čajové lístky se rozloží a na ně se položí rozkvetlé květy jasmínu, nechají se přes noc a druhý den se vymění za čerstvé. Tento proces trvá několik dní. Pracnější variantou je postup, kdy jsou čajové lístky uloženy v tkaných krabicích a pod nimi je podnos, na který se sypou jasmínové květy. Ty se velmi často vyměňují, čímž čaj získává své jasmínové aroma. Je třeba poznamenat, že tato varianta se odráží i v ceně.
Jasmínové květy nezůstávají v čaji, ale jsou vyjmuty.
Zelený čaj sám o sobě má mnoho zdravotních přínosů. Přídavek jasmínu mu dodává další benefity. Má například relaxační účinky, podobně jako levandule zmírňuje stres . Je pomocníkem při hubnutí . Má antioxidační účinky .
Doporučuje se diabetikům a lidem trpícím vysokým cholesterolem .
Povzbuzuje trávicí systém, zmírňuje zažívací potíže a dokáže uklidnit podrážděný žaludek.
Má antibakteriální a čisticí účinky.
