Než začneme vařit, obvykle přemýšlíme o tom, jaké suroviny použijeme pro daný pokrm a zda bude tento pokrm zdravý. Zapomínáme však na zdravotní nezávadnost některých hrnců a pánví. I zdravé jídlo připravené na pánvi z nevhodného materiálu se může proměnit v jed. Kterým typům kuchyňského nádobí bychom se měli vyhnout?
Pochybné teflonové nádobí. Opravdu způsobuje rakovinu?
O škodlivosti teflonových pánví a hrnců se mluví již velmi dlouho, přesto je všichni stále používáme. Snad v každé slovenské domácnosti najdete alespoň jednu teflonovou pánev. Čím je nádobí z tohoto materiálu tak škodlivé? O negativním vlivu teflonu na lidské zdraví se mezi odborníky dlouho diskutovalo, ale mnozí z nich se přiklánějí k názoru, že tento materiál je karcinogenní.
Jak se může nadměrné množství teflonu dostat do těla? Pokud při vaření poškrábete teflonovou pánev například kovovou lžící nebo naběračkou, uvolní se kousky teflonu do připravovaného jídla. Teflon se může do jídla dostat také v případě, že teflonovou pánev zahřejete na extrémní teplotu. Výrobci proto doporučují, abyste teflonové nádobí zahřívali pouze tehdy, když v něm máte potřebné ingredience, a rozhodně ho nezahřívejte na maximum. Při vaření na tomto typu nádobí používejte také dřevěnou lžíci, která teflonový povrch rozhodně nepoškrábe.
Vyhněte se také hliníku. Vážně poškozuje nervový systém
Hliníkové nádobí a příbory, které byly běžné v kuchyních našich babiček, naštěstí smetl čas. Přestože byly hrnce, pánve a příbory z tohoto materiálu levné, způsobovaly vážné zdravotní problémy, protože hliník se postupně uvolňoval do lidského těla.
Pokud máte doma ještě hliníkové nádobí, raději se ho zbavte. Hliník, který se z něj uvolňuje, má negativní vliv na zdraví srdce a plic. Nejzávažnější vliv má však na nervový systém, zvyšuje riziko Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby a demence.
Nádobí vyrobené z pocínované mědi. Nebezpečí pro štítnou žlázu
Hrnce a pánve vyrobené z pocínované mědi jsou také velmi kontroverzní. Jsou zdravotně nezávadné, pokud je používáte do 250 stupňů Celsia. Pokud tuto teplotu překročíte, začne se do vašeho těla uvolňovat toxická měď. V důsledku toho nejvíce trpí vaše štítná žláza a imunitní systém.
Pánve a hrnce, ve kterých můžete vařit bez obav
Každý typ pánve a hrnce uvolňuje do připravovaného jídla určité množství škodlivých látek. Měděnému, hliníkovému a teflonovému nádobí byste se proto měli vyhýbat. Vařit můžete bezpečně ve zdravějších alternativách pánví a hrnců. Zdravotně nezávadné je zejména litinové nádobí, skleněné nádobí a nádobí z nerezové oceli, které jsou v současnosti v našich kuchyních nejoblíbenější.
