Jednou z prvních zelenin, které můžeme na jaře sklízet, jsou kedlubny. Lze ji pěstovat brzy i pozdě, v modré nebo bílé barvě.
Její zdravotní účinky jsou skvělé a její využití v kuchyni je mnohostranné.
Kedluben je často považován za zcela obyčejnou zeleninu, ale ve skutečnosti obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek.
Nejčastěji jíme kedlubny čerstvé, protože jsou křupavé a mají šťavnatou a osvěžující chuť, ale velmi chutné jsou i tepelně upravené.
Jak je pěstovat?
Aby se jim dařilo, je třeba jim poskytnout správnou půdu. Půda musí být dobře zpracovaná, s přídavkem vyzrálého humusu, aby měla dostatek živin pro výživu plodů. Rozhodně nepřidávejte čerstvý hnůj, protože kaleráby ho nesnášejí. Sazenice sázejte pouze tak hluboko, jak byly v předpěstovacích nádobách nebo v květináči, ne hlouběji, jinak se začnou tvořit velmi deformované očka. Po výsadbě přikryjte sazenice netkanou textilií, která je jednak chrání před napadením nežádoucím hmyzem, jako je např. mlynařík kapustový, zejména jeho housenky, jednak pomáhá chránit rostliny před teplotními výkyvy, které se vyskytují zejména v dubnu.
Zálivka je pro kedlubny velmi důležitá. Ta musí být pravidelná, protože výkyvy v příjmu vody často způsobují praskání očních bulv. I když existují odrůdy, které jsou vůči praskání odolné, přesto je vhodné dodržovat pravidelnou zálivku. Dbejte na dostatečnou zálivku, aby hlízy nezdřevnatěly a neztratily svou lahodnou, křupavou chuť.
Pro krásně velké hlízy je také nezbytné udržovat sazenice v dostatečných rozestupech. Obecně platí, že u raných odrůd, které se sklízejí menší, by měly být rozteče sazenic 25×25 cm a u pozdních odrůd 40×30 cm.
Kdy sklízet kedlubny?
Vegetační doba raných a rychlených odrůd je přibližně 80-82 dní, u letních odrůd je to 85-90 dní a u pozdních odrůd až 105 dní. Rané odrůdy obou barev se sklízejí, když mají bulvy v průměru kolem pěti centimetrů, protože s přibývajícími bulvami ztrácejí křehkost a šťavnatost. Mezi tyto odrůdy patří například modrá Ballot F1, z bílých odrůd jsou nejoblíbenější Luna, Corfu F1 nebo Kref F1.
Proč jsou tak prospěšné pro naše zdraví?
Tato zelenina obsahuje velké množství vitaminu C, minerálních látek, zejména draslíku, který pomáhá udržovat krevní tlak v rovnováze, je také bohatým zdrojem vlákniny, a to jak v její rozpustné, tak i nerozpustné formě, která je velmi prospěšná pro trávicí systém organismu a také pomáhá vylučovat z těla škodlivé karcinogenní látky. Velké množství vitaminu E obsaženého v kedlubnách má pozitivní účinky na pokožku a vlasové kořínky. Doporučuje se konzumovat kedlubny alespoň 4x týdně, a to čerstvé nebo vařené.
