Získejte zdraví přímo z přírody! Mladé výhonky kopřivy nabízejí víc než jen pikantní nádech – jsou klenotem v kuchyni. Objevte, jak z nich připravit neodolatelný špenát, který si můžete vychutnávat po celý rok. Navíc odhalíme tajemství jejich léčivých vlastností.
Sezóna sklizně mladých výhonků kopřiv, která otevírá dveře k přípravě lahodného tradičního špenátu známého už od našich babiček, je opravdu krátká. Je proto důležité ji co nejlépe využít. Tento špenát není jen tak obyčejný – je pikantní, jemný a chutný, a přitom neuvěřitelně jednoduchý na přípravu.
Pokud na tento špenát dostanete chuť mimo sezónu, nasbírejte více kopřiv během jara, kdy jsou výhonky ještě mladé. Jednoduše ho spařte, rozmixujte a uložte do mrazáku – a máte zásobu na celý rok.
Kopřivy sice rostou po celý rok, ale pro jejich sběr jsou ideální jarní měsíce, kdy ještě nekvetou. Zaměřte se na mladé výhonky, ideálně asi 10 cm dlouhé v horní části. Tyto zelené zázraky jsou známé svými léčivými účinky – čistí krev, jsou antiseptické a bohaté na železo. Ať už v kuchyni nebo v kosmetice,kopřiva má široké využití.
Kopřivový špenát
Budete potřebovat:
- Potřebujete: 1 velkou mísu plnou čerstvých mladých kopřiv
- 2 vejce
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- mleté nové koření
- nastrouhaný parmazán
- sladká smetana
- olivový olej
Postup přípravy:
K přípravě kopřivového špenátu budete potřebovat mísu plnou kopřiv. Ty nejprve několik minut povařte ve vodě. Kopřivový odvar můžete použít k oplachování vlasů po mytí, ale také jako vývar do zeleninové polévky. Nyní si nakrájejte cibuli na malé kostičky a osmahněte ji na oleji. Přidejte spařené kopřivy, zalijte trochou kopřivového vývaru, osolte, přidejte nadrobno nasekaný česnek, nové koření a chvíli povařte. Celou směs rozmixujeme, dochutíme smetanou, černým pepřem a nakonec vmícháme dvě rozšlehaná vejce s nastrouhaným parmazánem. Kopřivový špenát podáváme s brambory a sázeným vejcem. Můžete ho také přidat jako přílohu k masu. Přidáním většího množství vody nebo smetany lze připravit lahodnou polévku.
