Jak se v chladných dnech zahříváte? Klíčem k tomu může být správná strava. Zapomeňte na studené zeleninové saláty a objevte potraviny, které vás zahřejí zevnitř!
Když se ochladí, nestačí si jen obléknout svetr a teplou bundu. Klíčem k tomu, abyste se i v chladných dnech cítili příjemně, může být chytře sestavený jídelníček. Místo tradičních zeleninových salátů byste měli zvolit něco teplejšího a zařadit do svého jídelníčku potraviny, které dokážou zahřát tělo zevnitř.
Na Západě se potraviny hodnotí podle jejich výživové hodnoty – kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy. Tradiční čínská medicína naproti tomu kategorizuje potraviny na základě jejich „vnitřní energie“ a vlivu na tělo. Některé potraviny vytvářejí teplo, jiné mají ochlazující účinek. A to nesouvisí s jejich energetickou hodnotou nebo teplotou při konzumaci. Právě zahřívací potraviny jsou na podzim a v zimě ideální.
Zahřívající potraviny obsahují mužskou energii (jang) a podporují krevní oběh. Jsou ideální pro lidi se studenými končetinami, nedostatkem energie nebo problémy se zadržováním vody. Pomáhají také udržovat hmotnost. Když si v chladném počasí dáte studené jídlo (například čerstvý salát), tělo se brání a začne ukládat energii ve formě tuku.
V rámci vyváženého jídelníčku byste měli kombinovat zahřívající potraviny s neutrálními, které jsou vhodné po celý rok. Mezi takové potraviny patří například hovězí a telecí maso, zvěřina, mořské plody, luštěniny a med.
V chladných měsících se naše tělo přirozeně snaží udržet v teple, což ovlivňuje naše stravovací návyky. Čínská medicína a tradice našich babiček odedávna doporučují zahřívající potraviny. Příkladem je cibule, česnek, pórek, dýně, pažitka, sladké brambory, křen, čerstvý zázvor, ovoce, jako jsou broskve, třešně, rozinky a další sušené ovoce. Mezi základní koření patří chilli, kajenský pepř, koriandr, kmín, kurkuma, skořice, muškátový oříšek, anýz, kari, oregano, bazalka, rozmarýn a tymián. Mezi oblíbené masné výrobky patří kuřecí, jehněčí, kachní a husí maso a z ryb nezapomeňme na lososa. Z obilovin doporučujeme kulatozrnnou rýži, pohanku a ječmen. V oblasti mléčných výrobků jsou ideální sýry s plísní a výrobky z ovčího a kozího mléka. Pokud jde o nápoje, je vhodnější káva, alkohol a černý čaj.
Strava by však měla být vyvážená, proto je důležité kombinovat tyto potraviny s neutrálními, jako je hovězí a telecí maso, zvěřina, mořské plody, luštěniny a med. Naopak v chladném období byste měli omezit konzumaci potravin, které tělo ochlazují, jako jsou citrusové plody, banány, okurky, rajčata, zelená listová zelenina, dlouhozrnná rýže, jogurt a sýr z kravského mléka, zelený nebo mátový čaj. Dávejte přednost spíše tepelně upraveným potravinám – vařte, pečte, zapékejte. A nezapomínejte na místní suroviny, jako je pohanka, kterou lze použít do různých pokrmů, od příloh až po nákypy.
