Určitě doma také používáte mrazák.
Několik zásad zmrazování se určitě bude hodit..
Potraviny určené ke zmrazení musí být čerstvé.
Předvařené nebo jinak připravené potraviny je třeba před zmrazením rychle zchladit.
Tím se zabrání růstu mikroorganismů.
Potraviny v mrazničce označte datem a druhem potraviny.
K balení potravin používejte čistou fólii, mikrotenové sáčky, alobal nebo tácky.
Do fólie balíme maso, drůbež, pečivo a chléb.
Do mikrotenových sáčků balíme maso a předmražené potraviny.
Ze sáčků vymačkáme vzduch a vzduchotěsně je uzavřeme.
Zeleninu a ovoce zmrazujeme v dávkách, které lze použít na jedno použití, nebo tak, aby bylo možné jednotlivé dávky snadno vyjmout.
Co můžeme zmrazit?
- vařenou zeleninu a maso
- tučná masa pouze na krátkou dobu
- mléčné výrobky
- těstoviny, rýže, knedlíky
- bramborová kaše
- pečivo a zákusky
- ovoce, ovocné šťávy a dřeň
Co nikdy nemrazíme…
- hlávkový salát
- syrové brambory
- celý křen
- ředkvičky
- syrová cibule
- syrová vejce ve skořápce
- jablka a hrušky
- banány
- kefír
- pudink
- pokrmy obsahující škrobovou moučku
Jak dlouho skladovat v mrazničce?
Maso
Pokud má kuřecí maso hnědé skvrny, neměli byste ho již jíst.
To je po 8-10 měsících zmrazování.
Tučnější kusy masa by se měly zkonzumovat přibližně do 2 měsíců.
Kvalitnější maso určené k pečení neuchovávejte v mrazničce déle než 8-10 měsíců.
Maso na steaky 6 – 8 měsíců.
Jednotlivé kusy a plátky masa vždy přikryjte fólií.
Mleté maso by se rozhodně nemělo jíst, pokud má na sobě šedý povlak.
Ten se objeví po 1-2 měsících.
Vnitřnosti vydrží zmrazené asi 3 měsíce.
Před vařením je nechte volně rozmrazit.
Houby
Houby zmrazené déle než 2 měsíce nemají tak dobrou chuť, protože jejich dužnina
zmrazením ztrácí na kvalitě.
Cukrářské výrobky
Chléb a pečivo vyjměte z mrazničky nejpozději ve chvíli, kdy se na nich začnou objevovat bílé skvrny.
To je po 3 měsících.
Zmrzlina
Zmrzlina a nanuky, které jste zapomněli v mrazáku, už mají gumovou příchuť.
Spotřebujte je nejpozději do 12 měsíců.
Ovoce a zelenina
Také 12 měsíců..
Brokolici a květák je dobré rozdělit na menší kousky..
Vždy rozmrazujte pomalu!
Na pečení masa?
Je dobré si ho vybrat dva dny předem a dát ho nezabalené na talíř a do lednice.
Vše ostatní se snažte rozmrazit při pokojové teplotě.
A hlavně rozmražené nikdy znovu nezmrazujte!!!
