Ginger
je koření oblíbené po celém světě (zejména v exotické kuchyni), ale je také známé pro své léčivé účinky.
Zázvor není na trhu žádnou novinkou, je znám již od středověku a jeho účinky využívali již Indové a Číňané.
Odkud přesně pochází, však není známo.
Díky mořeplavcům se rozšířil do celého světa a jeho blahodárné účinky můžeme využívat i my.
Typické aroma zázvoru pochází z jeho éterických olejů,
Kromě nich však obsahuje také řadu vitaminů, jako jsou vitaminy A, B1, B2, C, E a další.
a také minerální látky – sodík, hořčík, fosfor, draslík, vápník a železo.
Dalo by se říci, že tato plodina je nabitá látkami prospěšnými pro lidský organismus.
Účinky zázvoru
- Pozitivní účinky na trávicí trakt (tlumí pálení žáhy a nadýmání, podporuje trávení a chuť k jídlu).
- pomáhá proti nevolnosti a migréně
- pomáhá proti ranní nevolnosti (osvědčená zázvorová lízátka)
- podporuje tělo v boji proti rakovině
- působí protizánětlivě a posiluje imunitní systém
- stimuluje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu
- prohřívá celé tělo a má relaxační účinky
- pomáhá při hubnutí
- pomáhá při chřipce a nachlazení
- působí jako afrodiziakum
Zázvor v mnoha podobách
Zázvor se používá k ochucení pokrmů a také pomáhá k lepší stravitelnosti těžkých jídel.
Sušený zázvor:
vaření, pečení, polévky, omáčky, sladké pečivo, směsi koření.
Čerstvý zázvor:
vaření, pečení, maliny, čaje, zmrzlina, jogurtové nápoje, přílohy k sushi
Nakládaný zázvor:
Zázvor nakládaný v medu, cukru nebo ethanolu se používá jako přísada do bonbonů, lízátek a žvýkaček, ale také jako potravinářská přísada a přísada do alkoholických nápojů.
Kdy se zázvoru vyhnout
Účinky zázvoru jsou nevhodné pro děti do dvou let a pro dlouhodobě nemocné, např. diabetiky.
V kombinaci s léky může způsobit zdravotní problémy, proto je lepší poradit se s lékařem.
Denní dávka zázvoru by neměla překročit 1 gram v sušené formě a 4 gramy v čerstvé formě, a to ani u zcela zdravých jedinců.
Předávkování: nevolnost, zvracení, pálení žáhy, průjem nebo srdeční poruchy.
Zázvorový čaj z čerstvého zázvoru
Připravte si ho tak, že 1 až 3 lžičky nastrouhaného nebo nakrájeného zázvoru přelijete litrem vroucí vody.
Nechte 5 minut louhovat a vyluhované kousky z čaje vyjměte – nejsou určeny ke konzumaci.
Do zázvorového čaje je dobré přidat citronovou šťávu a med až po vychladnutí na teplotu kolem 60 stupňů (zejména při nemocech a nachlazení).
Náš tip: Pokud máte rádi pálivé, můžete společně se zázvorem vyluhovat skořici nebo hřebíček.
