Zázvor je velmi oblíbený v těchto chladných dnech, kdy nás každou chvíli trápí nachlazení, kašel a jiné formy nachlazení.
Je to koření s výraznou chutí a vůní, které dokáže rozjasnit a provonět chuť například čaje, stejně jako medu a citronu. Tato kombinace je nyní v zimě naším častým životabudičem.
Kdy však může být zázvor na škodu?
Zázvor má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Pomáhá také při žaludečních, cestovních a těhotenských potížích. Pomáhá léčit příznaky nachlazení a chřipky. Snižuje také hladinu cholesterolu, stimuluje krevní oběh a podporuje snižování hmotnosti. Údajně také zpomaluje vznik některých druhů rakoviny. Má však také mnoho vedlejších účinků.
Zázvor na nemoci a pro obohacení vaší kuchyně
Zázvor možná není na první pohled příliš zajímavý ani atraktivní, ale stane se vaším věrným pomocníkem proti nejrůznějším zdravotním neduhům a potížím. Jeho původní domovinou je pravděpodobně Čína a Indie, ale pozitivní účinky tohoto kořene jsou nám Evropanům známy již po staletí. Díky své výrazné chuti a skvělé vůni je zázvor důležitým doplňkem mnoha pokrmů. Velmi často se používá jako koření a je dokonce součástí kari nebo perníkového koření. Bylo prokázáno, že zázvor prospívá žaludku a ledvinám a je známo, že pomáhá při chřipce, a to i střevní.
Co se skrývá za chutí a účinky zázvoru?
Výrazné aroma zázvoru je dáno především jeho esenciálními oleji, ale obsahuje také řadu důležitých vitaminů – A, B1, B2, C, E, minerálních látek – sodík, fosfor, draslík, hořčík, vápník a železo. Zázvor obsahuje také gingeroly, které stojí za jeho typickou ostrou až štiplavou chutí. Tuto látku lze přirovnat ke kapsaicinu, látce, která se nachází také v chilli papričkách. Tepelnou úpravou se gingeroly přeměňují na zingeron, který má své využití v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetickém průmyslu při výrobě parfémů.
Kdy představuje riziko?
Konzumace zázvoru může u některých lidí vyvolat mírné nežádoucí účinky, jako je pálení žáhy, průjem nebo žaludeční nevolnost. Některé ženy v souvislosti s užíváním zázvoru uvádějí také prodloužené menstruační krvácení. Pokud je zázvor aplikován na kůži, může ji nepříjemně podráždit. Zázvor se někdy nedoporučuje užívat v těhotenství, protože zázvor údajně může mít negativní vliv na plod a pohlavní hormony. Mnoho studií však prokázalo, že zázvor je bezpečným prostředkem proti ranním nevolnostem, aniž by dítěti škodil. Existuje riziko předčasného porodu i nízké porodní hmotnosti dítěte a nelze zcela vyloučit ani možnost zvýšeného rizika krvácení, proto někteří odborníci jeho užívání nedoporučují. Stejně jako u jiných léků v těhotenství je důležité zvážit přínosy a rizika. Před použitím zázvoru v těhotenství je velmi důležité poradit se s lékařem. Bohužel nemáme dostatek poznatků a důkazů o bezpečnosti užívání zázvoru po porodu, během kojení. Vysoké dávky zázvoru mohou podle některých tvrzení také zhoršovat některé formy srdečních onemocnění.
