K tomu, abyste si v zimě vypěstovali trochu čerstvých větviček, nepotřebujete žádné zvláštní zahradnické dovednosti.
Navíc nemusíte čekat dlouhé týdny na vyklíčení semen a další měsíce na péči o rostlinu. Stačí jen vložit správné řízky do misky s vodou.
Salát seřízněte asi 5 cm nad dnem, abyste ho neporušili. Odříznutou část salátu vložte do nádoby s vodou o něco větší než jeden centimetr. Sklenici se salátem umístěte na místo, kde bude mít dostatek světla (např. na okenní parapet). Každý den měňte vodu. Za necelý týden začnou ze středu vyrůstat nové listy a u báze se objeví kořeny. Poté můžete rostlinu zasadit do půdy, a jakmile listy dorostou do výšky asi 15 cm, můžete začít sklízet.
K opětovnému vyrašení můžete použít také spodní část pekingského zelí nebo římského salátu.
Celer seřízněte tak, aby asi 5 cm horní části (kde vyrostly listy) zůstalo nedotčeno. Tuto část vložte do široké mísy s vodou. Misku postavte na dobře osvětlené místo a nalijte do ní asi 1 cm vody. Vodu pravidelně vyměňujte, nejpozději každý druhý den. Přibližně za týden se objeví první listy. Poté můžete celer zasadit do půdy nebo vlhkého písku či perlitu.
Mrkev můžete také urychlit za oknem.
Při dobré péči budete mít brzy celerové větvičky, které můžete použít k ozdobení a ochucení polévek, salátů nebo pomazánek. Celer samozřejmě neporoste tak, jako když jste ho koupili nebo vypěstovali. Ale i ten kousek snadno získaných zelených větviček je více než vítaný, když je venku mrazivé počasí.
Stejně jako celer můžete pěstovat mrkev, petržel nebo japonskou bílou ředkev (daikon) ze zbytků, které by jinak skončily v lepším případě v kompostu nebo bioodpadu, v horším případě v popelnici.
