Inspirujte se našimi předky a objevte krásu rostlinné stravy. V tomto článku najdete řadu receptů, které dokazují, že bezmasá jídla mohou být nejen chutná, ale také snadná, zdravá a cenově dostupná. Přidali jsme pět fantastických receptů na každý pracovní den, které vás donutí přemýšlet o mase!
Naši předkové konzumovali maso jen sporadicky. Pojďme se inspirovat jejich stravovacími návyky a společně zjistit, že chutná jídla lze připravit i bez masa. Tento způsob stravování je nejen zdravější a rychlejší, ale také finančně výhodnější. Na každý pracovní den jsme pro vás připravili lákavý recept, díky kterému si na maso ani nevzpomenete.
Pondělí.
Úterý: Krémová polévka s restovanými houbami.
Středa: čočkový salát s fetou
Čtvrtek: květákové řízky
Pátek: plněné bramborové šupiny se špenátem a gorgonzolou
Gnocchi s brokolicí, chilli a parmazánem
Potřebujete:
- Balíček noků
- 1 cibuli
- 1/2 hlávky brokolice
- 1 chilli paprička
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- olivový olej
- Hrst nasekaných čerstvých bylinek (bazalka nebo petržel)
- Mletý černý pepř
- Sůl
Příprava :
- Uvařte noky podle návodu.
- Připravte noky podle receptu. Ihned je zchlaďte v ledové vodě a nechte okapat.
- Cibuli nakrájejte na proužky a chilli papričku na kolečka nebo nadrobno. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli. Přidejte chilli a promíchejte. Nakonec přidejte brokolici a restujte ji asi 3-4 minuty.
- Do směsi přidejte připravené noky a nasekané bylinky, krátce prohřejte a odstavte z ohně. Podávejte posypané parmazánem.
Krémová polévka s restovanými houbami
Vydejte se na kulinářskou cestu s jedním z nejoblíbenějších jídel – krémovou houbovou polévkou. Tento recept kombinuje klasické chutě s nádechem originality. Začneme s 250 g čerstvých hub, které nakrájíme a osmahneme na másle. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a brambory, které spolu se zbylými houbami tvoří základ polévky. Poté přidáme vývar nebo vodu a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Hlavní hvězdou je směs másla a mouky, která polévce dodá bohatou strukturu. Nakonec přidáme smetanu a podle chuti dochutíme. Nezapomeňte, že pro pikantnější nádech můžete přidat česnek! Podávejte ozdobené plátky žampionů a čerstvou petrželkou.
Čočkový salát s fetou
Potřebujeme:
- Potřebujeme: 200 g čočky
- 1 červenou papriku
- 1 zelený pepř
- 1 malá cibule (může být bílá nebo červená)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 50 g sýra feta
- mletý černý pepř
- sůl
- Čočku důkladně propláchněte a uvařte v nesolené vodě doměkka.
- Papriku očistěte od semínek, omyjte a spolu s oloupanou cibulí nakrájejte na malé kostičky.
- Uvařenou čočku slijte a nechte mírně vychladnout. Poté ji osolíme, opepříme, zakápneme octem a olivovým olejem, promícháme a necháme chvíli odstát.
- Poté k čočce přidejte cibuli, papriku a nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
- Podávejte posypané rozdrobeným sýrem feta.
Květákové řízky
Složení: 1:
Květák: 2 středně velké květáky
3 lžíce olivového oleje
Kurkuma
Kmín
Mletá paprika
Citronová šťáva
Sůl
Olej na smažení
Postup:
Květák očistěte, omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 1-1,5 cm. V misce smícháme olej, koření, sůl a citronovou šťávu a touto směsí potřeme plátky květáku z obou stran. Smažte na pánvi nebo pečte v troubě při 200 °C asi 25 minut, během pečení obracejte.
TIP: Podávejte s domácí majonézou a bramborovou kaší nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Plněné bramborové šupiny se špenátem a gorgonzolou
Složení: 1:
- Složení: 4 velké brambory
- 2 lžíce ghí
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- čerstvý špenát
- 150 ml smetany
- 150 g gorgonzoly
- mletý pepř
- sůl
- vlašské ořechy na posypání
Postup:
Uvařte brambory, rozkrojte je, vydlabejte a nechte jen tenkou vrstvu. Na pánvi rozpustíme ghí, přidáme cibuli a česnek, pak špenát a smetanu. Do vzniklé směsi přidejte vydlabanou část brambor, osolte a opepřete. Touto směsí naplňte brambory, posypte gorgonzolou a pečte v troubě při 180 °C asi 20-25 minut.
TIP: Podávejte posypané nasekanými vlašskými ořechy.
