Červená zelenina nabízí více než jen zářivou barvu – je plná živin, které podporují zdraví. Zvýšený příjem červené zeleniny, jako je červená řepa, červená paprika, rajčata a červené zelí, může výrazně zlepšit váš zdravotní stav a zabránit řadě onemocnění.
Červená zelenina a její zdraví prospěšné účinky
Červená barva je skvělou volbou, pokud jde o potraviny. Co se stane, když zvýšíte příjem červené řepy nebo červené papriky? Podle Mayo Clinic, neziskové organizace a mezinárodně uznávaného amerického lékařského výzkumného a vzdělávacího centra v Rochesteru ve státě Minnesota, může červená zelenina, jako jsou rajčata a papriky, pomoci snížit riziko cukrovky, osteoporózy a vysoké hladiny cholesterolu.
Fytonutrienty, které dávají těmto rubínovým potravinám jejich barvu, mají také zdraví prospěšné účinky. Tmavší tóny, jako je tmavý odstín červené řepy, obvykle znamenají, že zelenina je bohatá na tyto fytonutrienty, včetně antioxidantů, vitaminů a minerálních látek. Bylo prokázáno, že tyto živiny pomáhají předcházet rakovině, bojují proti chronickým onemocněním a posilují imunitní systém.
Barva plná účinků
Červená zelenina navíc získává svůj odstín díky lykopenu a antokyaninu. Lykopen je antioxidant, který prokazatelně snižuje riziko srdečních onemocnění, chrání oči, bojuje proti infekcím a působí proti škodám způsobeným tabákovým kouřem. Vědci také zkoumají jeho potenciální ochranu před rakovinou prostaty a dalšími nádory. Předpokládá se, že antokyany také podporují zdraví jater, zlepšují zrak a snižují krevní tlak. Dost důvodů pro konzumaci červených potravin, nemyslíte? Pojďme se na některé z nich podívat blíže!
Červená řepa
Červená řepa je bohatým zdrojem antioxidantů, draslíku, vlákniny, kyseliny listové, vitaminu C a dusičnanů. Podle nedávné studie může snižovat krevní tlak, zlepšovat průtok krve a zvyšovat sportovní výkonnost. Pro dosažení nejlepších výsledků zkuste řepu před pečením postříkat kvalitním olivovým olejem.
Červené zelí
Červené zelí, ačkoli má fialovou až červenou barvu, je plné antokyanů a silných antioxidantů, které podle vědců mohou snižovat riziko mozkových poruch. Červené zelí je plné vitamínů a minerálů. Jeden šálek obsahuje 85 % denní dávky vitaminu C, 42 % vitaminu K a 20 % vitaminu A. Je také skvělým zdrojem vlákniny, vitaminu B6, draslíku a manganu.
Rajčata
Rajčata jsou vynikajícím zdrojem lykopenu, vitaminu C a draslíku. Podle amerického Národního zdravotního institutu pochází asi 85 % lykopenu v naší stravě z čerstvých rajčat. Všechny druhy rajčat jsou sice výživově prospěšné, ale vařená rajčata s trochou oleje usnadňují tělu vstřebávání lykopenu.
Červené papriky
Červené papriky jsou skvělou volbou pro podporu zdravé funkce imunitního systému a zářivé pleti. Vysoká koncentrace vitaminu C pomáhá chránit před infekcemi. A to není všechno.
Ředkvičky
Ředkvičky obsahují vitamín C, kyselinu listovou a draslík, přičemž mají pouze devět kalorií na půl šálku. Na chlebu nebo jen tak samotné chutnají vždy skvěle. Máte je také rádi?
